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Ricetta Pan di Spagna

8 Ottobre 2012

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ricetta pan di spagna

Un pan di spagna alto e soffice è la ricetta base per qualunque tipo di torta: con questa ricetta base potete poi fare mille variazioni, e cimentarvi in torte alte, farcite, guarnite, aromatizzate. Insomma: davvero qualunque cosa.

Il segreto del pan di spagna è l’albume: montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli delicatamente nel composto, e avrete un pan di spagna alto e morbido.

Ingredienti:
(per un pan di spagna di 24 cm di diametro)

4 uova
100 grammi di farina
120 grammi di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
mezzo limone

Lavorate i tuorli con lo zucchero montandoli bene con un robot da cucina. Montate gli albumi a neve fermissima e incorporateli ai tuorli molto delicatamente, procedendo dall’alto verso il basso.

Unite la farina setacciata, poca alla volta, e unitela al composto cremoso di zucchero e uova.

Imburrate la teglia, versate il composto e cuocetelo per circa 40 minuti a 180 gradi, con forno già caldo.

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Categoria: Ricette
Tag: basi per torte/ pan di spagna/ preparazioni base/ ricette dolci

Commenti

  1. adry dice

    13 Febbraio 2015 alle 21:05

    grazie mi hai salvato con la tua ricettina,, domani per san valentino voglio fare una torta a cuore ripiena di crema chantilly….:handshake::clapping::clapping:

Trackback

  1. Torta di compleanno alla panna fatta in casa | Feste e compleanni ha detto:
    7 Novembre 2012 alle 07:26

    […] che deve essere soffice e alta, e di sapore neutro. Per esempio potreste preparare due teglie di pan di spagna con la nostra ricetta, aromatizzandolo con due cucchiai di cacao amaro se volete preparare una torta al cioccolato e […]

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