Come fare i marshmallow? Alzi la mano chi conosce un bambino che non sia un goloso mangiatore di marshmallow!
I marshmallow sono dolci, soffici, appiccicosi e.. irresistibili! Si possono tranquillamente comprare al supermercato ma.. farli in casa con i propri bambini è molto più divertente!
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Ecco come fare i marshmallow, senza fatica
Ingredienti:
- 2 bustine di gelatina neutra,
- 100 g di gelatina aromatizzata,
- 200 g di zucchero,
- 200 ml di acqua,
- 100 g di zucchero a velo.
Procedimento:
- mettete metà dell’acqua in una casseruola insieme allo zucchero e alla gelatina neutra;
- fate bollire per un po’;
- aggiungete la gelatina del sapore prescelto e il resto dell’acqua,
- mescolate per farla sciogliere e continuare a girare il composto a fuoco lento per un qualche minuto;
- togliete dal fuoco e versate il composto in una ciotola;
- lasciatelo riposare finché non raggiunge una temperatura tale per cui l’introduzione di un vostro dito nel composto non dovrebbe bruciarvi;
- a questa temperatura, la gelatina inizia a solidificarsi ed è quindi arrivato il momento di montarla alla massima velocità: potrebbero essere necessari circa 10 minuti per ottenere il tipico aspetto meringato. L’impasto, a questo punto, diventerà opaco e spugnoso;
- usate una teglia per far asciugare i marshmallow. Se mettete sul fondo della teglia della carta da forno, si staccheranno più facilmente;
- utilizzate un colino per cospargere la carta da forno di zucchero a velo, prima di versare l’impasto nella teglia;
- potete coprire completamente la teglia oppure fare delle strisce di impasto con una sacca da pasticcere per avere dei marshmallow dalla forma cilindrica;
- cospargete di nuovo il tutto con lo zucchero a velo. In circa 4 ore, saranno asciutti.
A questo punto tagliate i marshmallow con un coltello affilato o con un tagliabiscotti se volete che abbiano una forma speciale e cospargeteli nuovamente di zucchero a velo.
Potete conservarli in un barattolo di vetro o consumarli leggermente caramellati avvicinandoli alla fiamma del gas.