Menu festa in giardino

Tante idee menu per un buffet all’aperto, ma questa volta dedicate ai grandi: una bella festa in giardino con gli amici di sempre, del buonissimo vino, pochi bambini intorno, tantissime candele e magari anche una partita a carte o a Carcassonne.

Ecco quindi un menu chic, elegante e di un certo spessore per una festa in giardino da trascorrere in serenità con gli amici, facendo una splendida figura.

01. Insalata in barattolo: conservate sempre i barattoli dove vengono cotte le salse o le verdure sottolio. In questo caso, ben lavati, servono per servire una squisita insalata di cavolo viola, carote a julienne e cipollotti. Il condimento, a base di aceto di mele e olio, viene messo sul fondo del barattolo, e in cima vengono poggiate le verdure crude. Al momento dell’assaggio, basterà agitare il barattolo (chiuso con il suo tappo) per mescolare il tutto e condire la propria insalata mono porzione.

02. Torta salata ai pomodori: una base di pasta brisee o pasta sfoglia bucherellata con una forchetta, e poi condita con pomodorini tagliati a metà, olio, sale, origano, basilico e le spezie che desiderate. Piacerà a tutti, e non basterà mai.

03. Le polpette di quinoa: sanissime, vegetariane, gustose ma soprattutto leggerissime. Preparate con quinoa bollita, carote sminuzzate, erbe aromatiche, sale, e un pochino di farina per legare. Provate a cospargerle di semi vari (per esempio sesamo e semi di papavero) e cuocetele in forno. Per farle più gustose, ovviamente potete friggerle in olio profondo.

01. Patatine di barbabietola: incredibili, ma vere, e sanissime. Basta tagliare finissime le fette di barbabietola precotta, condirle leggermente con olio e sale, metterle in forno a farle arrostire. Saranno croccantissime e buonissime, soprattutto se le salate bene e magari aggiungete un po’ di paprika dolce.

02. La torta salata con il brie: un bel pezzo di brie messo a sciogliere in una quiche creata con la pasta sfoglia o la pasta brisee e arricchita con panna, salmone affumicato ed erbette varie. Buonissima calda, quando si scioglie, ma perfetta anche da fredda, messa nel cestino da picnic, e da mangiare con le mani, fetta per fetta.

03. Insalata di patate: patate novelle lavate benissimo e tagliate a metà, cotte in forno con la buccia. Diventano perfette in un’insalata con un condimento di senape ed erbette fresche.