Cupcakes decorati con glassa reale

PinterestWhatsApp

Una super ricetta, veloce e deliziosa per preparare dei cucpcakes semplicissimi ma che con la decorazione giusta possono diventare dei dolcini da festa per i bambini e le bambine.

L’importante in questi casi è la fantasia nel decorare il cupcake, la glassa reale di sicuro è una glassa molto semplice da preparare e che dà un risultato eccellente. La glassa si mantiene inalterata per più giorni quindi potete preparare questi cupcake anche qualche giorno prima  e conservarli in scatole di latta, rimarranno morbidi e gustosi come appena fatti.

Cupcakes decorati con glassa reale

Ingredienti
(per circa 18 cupcake)

250 gr di farina 00
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
65 gr di burro
3 uova( le mie erano 3 piccole)
50 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
.

per la glassa reale:

250 gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone spremuto
coloranti alimentari
zuccherini colorati per decorare

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, la ricotta. Setacciate la farina ,il cacao e il lievito, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate i pirottini per cupcake o se usate gli stampini monoporzione di carta riempite direttamente gli stampini per 3/4 .
Infornate a 180° per circa 20 minuti.Utilizzate uno stecchino per la prova cottura, infilatelo nell’impasto dovrà risultare asciutto.

Sfornateli quando si sono raffreddati.

Preparate la glassa reale:
Amalgamate lo zucchero a velo con l’albume, aggiungendo qualche goccia di succo di limone. Frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto corposo e omogeneo, tenete sempre da parte un poì di zucchero a velo nel caso in cui la glassa vi sembra troppo liquida (dipende molto dalla grandezza delle uova). Una volta pronta potete dividere la glassa in diverse ciotoline e in onguna aggiungere un colore alimentare.

Per decorare invece i cupcake potete dovete usare la fantasia.
Qualche esempio di decorazione:
.


Cupcake con glassa multicolor gialla:

preparate la glassa gialla e bianca; nella sac a poche inserite un po’ di glassa gialla e poi di glassa bianca alternando i colori. Usate una bocchetta a stella e fate tanti piccoli ciuffetti sul cupcake.

Cupcake con glassa multicolor rossa:

preparate una glassa bianca e una rossa; nella sac a poche cercate di inserire delle strisce di glassa, prima bianca poi rossa e poi bianca, chiudete e usate una bocchetta  a fiore.Tenendo la sac a poche sempre sul cupcake , partendo dal centro versate la glassa su tutta la superficie fino ad arrivare ai bordi.
.

Cupcake con glassa bianca e decori al cioccolato:

preparate una glassa bianca e rivestite tutto il cupcake con la glassa, usando una sac a poche riempitela con cioccolato fuso e fate dei decori sulla superficie del cupcake.
.