Aperitivi! Ecco una bella soluzione per vedere gli amici, invitarli a casa, mangiare qualcosa senza dover a tutti gli effetti cucinare qualcosa. In questo caso, la soluzione è quella di preparare bruschette, crostoni, crostini, tartine e stuzzichini per l’aperitivo, con tanti ingredienti e sapori diversi, per una serata bellissima e dal costo estremamente contenuto.
Le bruschette infatti costano molto poco, ma soprattutto costano anche poca fatica: si possono preparare al momento, oppure lasciare che siano gli sopiti stessi a mescolare gli ingredienti per comporre il proprio stuzzichino preferito.
Ci avete mai pensato?
Con le creme di verdura: cuocete al vapore o bollite le verdure, e poi frullatele con sale, pepe, olio, in modo molto semplice. Infine completate con ricotta o caprino fresco, o robiola, e qualche foglia di salvia.
Tra le verdure da ridurre in crema, possiamo scegliere:
- zucca cotta in forno e poi frullata o schiacciata grossolanamente con la forchetta
- zucchine frullate insieme al basilico
- patate dolci con il cheddar
- patate gialle con burro e parmigiano
- peperoni cotti al forno e leggermente affumicati
- cavolfiore bollito e frullato anche un poco di polvere di curry
Con verdure grigliate: basta grigliare le verdure la sera prima e metterle a marinare in olio, sale e pepe. Ci servono zucchine, peperoni, melanzane, ma anche carote tagliate a listarelle sottili, zucca, patate dolci.
Possiamo servirle con rucola fresca, robiola condita con basilico e prezzemolo a pezzetti, aglio, olio sale e pepe. E aggiungere delle uova barzotte, con il rosso ancora cremoso, che creerà una bella consistenza insieme al resto del condimento.
Crostoni caldi: spennelliamoli con poco olio e farciamoli con speck o prosciutto crudo, e un mix di verdure grigliate cotte, olive, formaggio cheddar o tipo emmental, basilico fresco.
Piccole tartine di pane casereccio: un po’ svuotafrigo, da preparare con tutti gli avanzi buoni che abbiamo in frigo:
- zucchine, peperoni e melanzane grigliate
- dadolata di pomodorini con aglio o cipolla di tropea, sale e olio
- acciughe fresche e capperi
- pomodoro e mozzarella
- salame piccante o pasta di salsiccia cruda
- salmone con maionese o salsa all’aneto
- insalata di cetrioli
- asparagi cotti al vapore con rucola e basilico
- paté di olive e stracchino
Con sottolio già pronti: dopo aver fatto tostare il pane da bruschetta, o aver tagliato a rondelle una baguette ed averla ripassata in forno, possiamo condirla con verdure già pronte in vasetto:
- cipolle agrodolce o arrostite
- carciofini sottolio
- melanzane grigliate o melanzane piccanti
- peperoni arrostiti o a filetti
- pomodori secchi o pomodorini confit
- giardiniera mista
- peperoncini piccanti farciti
- tonno in scatola
- olive
Avete mai provato a servire in questo modo le vostre bruschette o i crostini, per l’aperitivo, invece che con il classico pomodoro fresco?
Sono piaciuti a voi e ai vostri ospiti?
Molto interessante x il mio lavoro
Ci fa piacere, Claudio! 🙂