Feste e compleanni

Feste di compleanno per bambini

  • Home
  • Ambientazioni
  • Decorazioni
  • Buffet
  • Ricette
  • Torte di compleanno
  • Idee regalo

Come servire i formaggi in modo elegante

20 Settembre 2016 Lascia un commento

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Uno dei modi che preferisco per servire i formaggi in modo elegante, è quello di utilizzare piatti o servizi particolari, con lo spazio per salse e composte. Ad ognuno possiamo dare un piatto personale, con piccole porzioni di diversi formaggi e le salse per accompagnarli: formaggio svizzero, parmigiano, gorgonzola, toma piccante… Da servire con salsa piccante olio e peperoncino, composta di frutta (fragole o mirtilli) e miele nostrano. Possiamo aggiungere poi qualche fogliolina di timo e dei pistacchi salati sbucciati.

Ma ci sono ancora tante, tante idee.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Su un tagliere rustico, poggiato su un bellissimo canovaccio di lino della nonna, possiamo servire formaggi muffettati, brie e gorgonzola insieme a scaglie di parmigiano, olive verdi con il nocciolo, salame nostrano e prosciutto crudo dolce. Profumiamo tutto con un ramo di rosmarino, che darà un intenso profumo alla tavola.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Uno dei miei vassoi preferiti è quello composto da piccoli assaggi di forma regolare: quadratini di gorgonzola piccante, caciocavallo, provola, toma, fontina… serviti con albicocche disidratate, uvetta, uva fresca, noci e frutta esotica, come gli alchechengi o fettine di mango o papaia o kiwi. E naturalmente il miele.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Abbinamenti con la frutta e i salumi sono perfetti in caso di formaggi freschi, come il primosale o le caciotte fresche o i pecorini poco stagionati. Possiamo servire i formaggi una composta di zenzero o di pera, fichi freschi, uva e naturalmente del buon pane.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Miele, fichi e uva sono perfetti anche con i formaggi molto stagionati: pecorini, fontina stagionata, formaggio blu, ricotta salata, il pecorino di fossa e il castelmagno. Immancabili le noci sgusciate, ma anche le nocciole, e le albicocche secche.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Mi piacciono molto anche i formaggi in barattolo: per esempio la feta condita con olio, sesamo e paprika; oppure una insalata di toma fresca con sedano e noci. Lasciamoli in infusione per un po’, prima di servirli, così assorbiranno tutto il sapore dell’olio e delle spezie.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Se si ha la fortuna di trovarlo, è ottimo il miele grezzo: perfetto soprattutto con il gorgonzola piccante, perché ne mitiga il sapore intenso, e con il brie o camembert lasciato leggermente fondere al forno.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Formaggi freschi come la ricotta di capra o vaccina, la robiola, il pecorino poco stagionato… sono perfetti con le pere di stagione. E poi via libera alle mandorle, al pomodorini, alle olive.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Sempre per parlare di piccole porzioni e impiattamenti singoli: formaggi stagionati con noci pecan, composta di prugne, piccole gocce di aceto balsamico, e gelatina di frutta (per esempio al melograno o al mandarino) oppure dadini di ananas, kiwi e anguria.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

La raclette è un altro spettacolare modo di organizzare una cena attorno al formaggio: possiamo servirla con affettati, verdure, patate lesse e sottaceti. E’ davvero scenografica.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Formaggi erborinati come il gorgonzola, il castelmagno, il roquefort e lo stilton, possono essere serviti con composte dolci di frutta oppure con composte agrodolci, come quella di cipolle rosse. 

Serviamoli semplicemente su un tagliere di legno e delle fettine di pane al sesamo, lasciando che gli ospiti aggiungano al formaggio la loro composta preferita.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Un altro modo bellissimo di servire i formaggi è scegliere una ambientazione un po’ rustica: possiamo recuperare e sanitizzare una vecchia cassetta di legno, e disporre i formaggi interi dentro questa sorta di vassoio, indicando i loro nomi su lavagnette anch’esse dal sapore vintage.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Se amate le tavole riccamente imbandite, scegliete il colore bianco e delle belle alzatine in vetro: potrete quindi alternare piatti bianchi e alzatine, giocando con i colori degli ingredienti.

Crackers e grissini di ogni forma e sapore, bastoncini di formaggio di vari sapori e consistente, frutta secca e frutta fresca, rametti di rosmarino per profumare.

come-servire-formaggi-in-modo-elegante-buffet

Infine una bella padella in ghisa o una teglia elegante, per far scaldare una forma di brie o camembert al forno, da servire con timo fresco, lavanda, spicchi di aglio e rosmarino. Accompagnato da crostini di pane, il formaggio filante sarà uno spettacolo della natura.

Correlati

Categoria: Buffet
Tag: buffet/ buffet compleanno/ buffet elegante/ buffet freddo/ buffet salato

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

stampa gratis biglietti di compleanno

Seguici sui social

Compleanni è anche su Facebook Compleanni è anche su Pinterest Compleanni è anche su Twitter Compleanni è anche su Instagram Scrivici una mail Gli RSS di mammafelice

Ultimi commenti

  • Laura su Idee per biglietti di compleanno fai da te
  • Maria su Cosa regalare a una neo mamma: tante idee per tutte le tasche
  • marilena su Festa di compleanno 40 anni – Lui
  • Bomboniere COMPLEANNO su Pacchetto regalo con cartoncino colorato
  • giada montervino su Feste in casa: come organizzare il buffet in anticipo

Prendi il tuo bannerino

banner love mammafelice featured on mammafelice

Tag Cloud

ambientazione articolo con affiliazione Biglietti biscotti buffet compleanno buffet freddo buffet salato Cartoons cioccolato colori come incartare i regali Compleanno compleanno all'aperto compleanno a tema compleanno bambina compleanno bambino Creare con la carta creatività Decorare decorazioni decorazioni compleanno decorazioni per torte dolcetti festa a tema festa di compleanno feste di compleanno finger food frutta idee per compleanni creativi ispirazioni la tavola delle feste merenda muffin e cupcakes regali di compleanno Ricette ricette dolci Ricette per bambini ricette salate stuzzichini stuzzichini salati torta al cioccolato torta compleanno torte torte di compleanno torte farcite
  • Sito mammafelice
  • Sito Abcmamma
  • Sito retelab
  • Sito mommit
  • Sito compleanni

  • Compleanni è anche su Facebook Compleanni è anche su Pinterest Compleanni è anche su Twitter Compleanni è anche su Instagram Scrivici una mail Gli RSS di mammafelice

  • Chi siamo
  • Regole di utilizzo
  • Privacy policy
  • Cookie policy

Copyright © 2008-2019 Mammafelice™ · Foto©Depositphotos · Nexnova s.n.c. · C.F. e P.IVA 03175091200 · by nexnova.net · Accedi