Torta di compleanno cioccolato e cocco

Quando si organizza una festa di compleanno per bambini, non può mancare una torta di compleanno al cioccolato: in questa sua versione, Mammapapera ci presenta una torta farcita con doppio cioccolato e cocco.

Se quindi volete far felici i vostri bimbi, provate a leggere questa ricetta, e diteci cosa ne pensate!

Ingredienti
Pan di spagna diametro 26

Per decorare
mandorle a lamelle q.b.
gocce di cioccolato
2 confezioni di cioccolato da copertura
Cocco rapè q.b.

Per la farcitura
200 ml di panna fresca
500 gr di mascarpone
300 gr di cioccolato fondente al 70%
170 gr di latte condensato

Per la bagna
400 ml di caffè latte zuccherato (se è destinata hai bambini potete usare orzo solubile o Nesquik)

Torta di compleanno cioccolato e cocco

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una capiente ciotola, meglio se in vetro, fate bollire la panna, versatela sul cioccolato e mescolate per bene, fino a ottenere un composto lucido e denso.
Fate raffreddare il vostro cioccolato e aggiungete il latte condensato continuando a mescolare, lo zucchero e il mascarpone, ottenendo una crema molto densa.
Coprite con la pellicola e riponete in frigo.
Affettate il pan di spagna in tre dischi e farcite la torta con la ganache al mascarpone, bagnando con il caffè latte i vari strati di pan di spagna, mettete la torta in freezer per il tempo necessario che si assesti (1 ora circa).
Tirate fuori la torta dal freezer e ricopritela con il cioccolato, fuso al microonde per qualche secondo, con il cocco, le lamelle di mandorle e le scaglie di cioccolata. Fate riposare in frigo per almeno mezza giornata o in freezer se dovete servirla in breve tempo. Se volete, potete decorarla con un fiocco colorato, et voilà.

Ricetta scritta e realizzata da: Mamma Papera’s blog