Come fare i marshmallow in casa

Alzi la mano chi conosce un bambino che non sia un goloso mangiatore di marshmallow! E allora come fare i marshmallow in casa?Come fare i marshmallow? Alzi la mano chi conosce un bambino che non sia un goloso mangiatore di marshmallow!

I marshmallow sono dolci, soffici, appiccicosi e.. irresistibili! Si possono tranquillamente comprare al supermercato ma.. farli in casa con i propri bambini è molto più divertente!

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Ecco come fare i marshmallow, senza fatica

Ingredienti: 

  • 2 bustine di gelatina neutra, 
  • 100 g di gelatina aromatizzata, 
  • 200 g di zucchero, 
  • 200 ml di acqua, 
  • 100 g di zucchero a velo.

Procedimento:

  • mettete metà dell’acqua in una casseruola insieme allo zucchero e alla gelatina neutra;
  • fate bollire per un po’; 
  • aggiungete la gelatina del sapore prescelto e il resto dell’acqua, 
  • mescolate per farla sciogliere e continuare a girare il composto a fuoco lento per un qualche minuto;
  • togliete dal fuoco e versate il composto in una ciotola; 
  • lasciatelo riposare finché non raggiunge una temperatura tale per cui l’introduzione di un vostro dito nel composto non dovrebbe bruciarvi; 
  • a questa temperatura, la gelatina inizia a solidificarsi ed è quindi arrivato il momento di montarla alla massima velocità: potrebbero essere necessari circa 10 minuti per ottenere il tipico aspetto meringato. L’impasto, a questo punto, diventerà opaco e spugnoso;
  • usate una teglia per far asciugare i marshmallow. Se mettete sul fondo della teglia della carta da forno, si staccheranno più facilmente; 
  • utilizzate un colino per cospargere la carta da forno di zucchero a velo, prima di versare l’impasto nella teglia; 
  • potete coprire completamente la teglia oppure fare delle strisce di impasto con una sacca da pasticcere per avere dei marshmallow dalla forma cilindrica; 
  • cospargete di nuovo il tutto con lo zucchero a velo. In circa 4 ore, saranno asciutti.

A questo punto tagliate i marshmallow con un coltello affilato o con un tagliabiscotti se volete che abbiano una forma speciale e cospargeteli nuovamente di zucchero a velo. 

Potete conservarli in un barattolo di vetro o consumarli leggermente caramellati avvicinandoli alla fiamma del gas.

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