Bruschette e crostoni per aperitivi

Aperitivi! Ecco una bella soluzione per vedere gli amici, invitarli a casa, mangiare qualcosa senza dover a tutti gli effetti cucinare qualcosa. In questo caso, la soluzione è quella di preparare bruschette, crostoni, crostini, tartine e stuzzichini per l’aperitivo, con tanti ingredienti e sapori diversi, per una serata bellissima e dal costo estremamente contenuto.

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Le bruschette infatti costano molto poco, ma soprattutto costano anche poca fatica: si possono preparare al momento, oppure lasciare che siano gli sopiti stessi a mescolare gli ingredienti per comporre il proprio stuzzichino preferito.

Ci avete mai pensato?

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Con le creme di verdura: cuocete al vapore o bollite le verdure, e poi frullatele con sale, pepe, olio, in modo molto semplice. Infine completate con ricotta o caprino fresco, o robiola, e qualche foglia di salvia.

Tra le verdure da ridurre in crema, possiamo scegliere:

  • zucca cotta in forno e poi frullata o schiacciata grossolanamente con la forchetta
  • zucchine frullate insieme al basilico
  • patate dolci con il cheddar
  • patate gialle con burro e parmigiano
  • peperoni cotti al forno e leggermente affumicati
  • cavolfiore bollito e frullato anche un poco di polvere di curry

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Con verdure grigliate: basta grigliare le verdure la sera prima e metterle a marinare in olio, sale e pepe. Ci servono zucchine, peperoni, melanzane, ma anche carote tagliate a listarelle sottili, zucca, patate dolci.

Possiamo servirle con rucola fresca, robiola condita con basilico e prezzemolo a pezzetti, aglio, olio sale e pepe. E aggiungere delle uova barzotte, con il rosso ancora cremoso, che creerà una bella consistenza insieme al resto del condimento.

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Crostoni caldi: spennelliamoli con poco olio e farciamoli con speck o prosciutto crudo, e un mix di verdure grigliate cotte, olive, formaggio cheddar o tipo emmental, basilico fresco.

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Piccole tartine di pane casereccio: un po’ svuotafrigo, da preparare con tutti gli avanzi buoni che abbiamo in frigo:

  • zucchine, peperoni e melanzane grigliate
  • dadolata di pomodorini con aglio o cipolla di tropea, sale e olio
  • acciughe fresche e capperi
  • pomodoro e mozzarella
  • salame piccante o pasta di salsiccia cruda
  • salmone con maionese o salsa all’aneto
  • insalata di cetrioli
  • asparagi cotti al vapore con rucola e basilico
  • paté di olive e stracchino

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Con sottolio già pronti: dopo aver fatto tostare il pane da bruschetta, o aver tagliato a rondelle una baguette ed averla ripassata in forno, possiamo condirla con verdure già pronte in vasetto:

  • cipolle agrodolce o arrostite
  • carciofini sottolio
  • melanzane grigliate o melanzane piccanti
  • peperoni arrostiti o a filetti
  • pomodori secchi o pomodorini confit
  • giardiniera mista
  • peperoncini piccanti farciti
  • tonno in scatola
  • olive

Avete mai provato a servire in questo modo le vostre bruschette o i crostini, per l’aperitivo, invece che con il classico pomodoro fresco?
Sono piaciuti a voi e ai vostri ospiti?

2 commenti su “Bruschette e crostoni per aperitivi”

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