La ricetta del ciambellone bicolore

Un ciambellone è sempre una merenda confortante, e io non lo disdegnerei nemmeno come presenza su un buffet dei dolci: ai bambini spesso piacciono molto più queste torte semplici e genuine, piuttosto che le torte elaborate e magari difficili da mangiare mentre si gioca e si ha ben altro per la testa.

Questa ricetta è davvero semplice, e può anche diventare il jolly per la domenica a pranzo: quando serve un dolce veloce e non avete voglia di sporcare casa, impastare o pasticciare.

Ingredienti:
250 grammi di farina bianca
100 grammi di burro
2 uova biologiche intere
100 grammi di zucchero semolato
60 grammi di latte parzialmente scremato
una bustina di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di sale
la buccia grattata di un limone biologico

Preparazione:
Montate i bianchi d’uovo e teneteli da parte. Montate il burro e lo zucchero insieme in un robot da cucina, e aggiungete uno per volta i tuorli d’uovo. e la farina. Aggiungete a mano gli albumi montati, incorporandoli con delicatezza. Aggiungete latte se necessario, poi la buccia del limone, e infine il lievito.

Nel caso in cui il composto fosse troppo denso, potete aggiungere altro latte oppure un terzo uovo.

A questo punto dividete il composto in due ciotole, e in una incorporate 2 cucchiai di cacao amaro.

Versate il composto in uno stampo a ciambella anti aderente, alternando le cucchiaiate di impasto bianco e al cioccolato, e fate cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 40-50 minuti, facendo la prova di cottura con uno spiedino di legno.