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Pancakes alla ricotta

4 Giugno 2012

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E se invece della festa tradizionale con buffet o pranzo al ristorante, proponessimo un brunch domenicale? Lo vedrei perfetto per un Battesimo o una Comunione: dopo la cerimonia, tutti in giardino per stare insieme, fare un piccolo spuntino, e non tirare fino a tardi.

Ci vengono in aiuto i pancakes, in questo caso: si fanno in un minuto, sostituiscono un dolce pomposo e anche un po’ pesante, vengono apprezzati anche dai bambini. Si tratta di ‘frittelle’ a base di uova e farina, da servire con frutta fresca, o anche gelato, scriroppo di acero, miele…

Ecco la ricetta di Nigella per i pancakes alla ricotta:

250g di ricotta fresca
125ml di latte parzialmente scremato
2 uova grandi
100g di farina bianca setacciata
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
2 cucchiaini di olio di semi di arachidi

Mescolate tutti gli ingredienti, setacciando  bene la farina ed evitando la formazione di grumi. Una volta ottenuta una bella pastella, scaldate un padellino antiaderente ed imburratelo leggermente.
Cuocete i pancake un minuto per lato, e serviteli con frutti di bosco misti e un filo di zucchero a velo.

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Categoria: Ricette
Tag: brunch/ buffet compleanno

Commenti

  1. Ely dice

    8 Giugno 2012 alle 11:20

    Ciao devo dire che adoro i pancakes! Pertanto, Nigella, proverò a farli con la ricotta perchè così non li ho mai mangiati. Sarà mia premura farvi sapere se sono venuti bene. GRazie comunque della ricetta!
    ….. E…….. buona merenda a tutti!

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