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Mini Budini al Limone

9 Maggio 2012

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Un’idea carina per fare assaporare il profumo ed il sapore intenso dei limoni, di cui ho sempre nostalgia durante l’inverno.

Sono piccoli dessert rinfrescanti, potete far giocare i bambini facendoli decorare con le scorze di limone.

Ingredienti

(per sei persone)

130 gr di zucchero
1 lt acqua naturale
3 limoni non trattati
80 gr di amido di mais

Preparazione

Lavate i limoni in acqua fredda; tagliate con un coltello la buccia e mettetela in una ciotola con l’acqua che dovrà rimanere in frigorifero per almeno 12 ore.

Spremete il succo dei limoni filtrandolo con un colino per trattenere i semi; filtrate anche l’acqua con la scorza.

Mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua filtrata dalla scorza, lo zucchero e l’amido di mais, mescolando molto bene fino ad ebollizione, quando aggiungerete anche il succo dei limoni; lasciate cuocere altri 10 minuti.

Versate il composto in uno stampo unico, oppure in piccoli stampini a seconda delle porzioni che volete creare, lasciate raffreddare e mettete il tutto in frigorifero per almeno 12 ore.

Sfornate i dolci dagli stampini e gustatelo fresco.

A cura di Elisa di www.zuccheroenon.blogspot.com

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Categoria: Ricette
Tag: Compleanno/ ricetta

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