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Ricetta per buffet: frittatine al prosciutto

26 agosto 2010 da Mammafelice

ricette compleanno

Non possono mancare le idee e le ispirazioni per il buffet di compleanno: tartine, stuzzichini o piatti (caldi e freddi) da servire ai propri invitati quando si organizza una festa faidate. Per iniziare, ho scelto queste Torrette di frittata al prosciutto, appartenenti alla rivista Cucina Moderna 2009 e riproposte da Donna Moderna.

Mi piacciono perchè sono semplici, economiche e per niente ‘povere': permettono di fare ottima figura anche utilizzando materie prime molto semplici. Ve ne propongo una versione rivista e corretta da me, un po’ più semplificata e più adatta ai bambini rispetto all’originale.

Ingredienti per 10-12 frittatine:
6 uova
8 cucchiai di panna da cucina
3 cucchiai di parmigiano grattato
5-6 fette di prosciutto cotto
1 confezione di philadelphia
8-10 foglie di lattuga
olio e sale

Preparazione:
Sbattere le uova con la panna, il formaggio e un pizzico di sale, facendole diventare spumose. Coprire con carta da forno una teglia a bordi alti, versarvi le uova e cuocere in forno a 160° finchè la frittata si sia solidificata e gonfiata (circa 20 minuti). Lasciare intiepidire la frittata prima di sformarla. Tagliare la frittata con un coppapasta (o un bicchierino rovesciato) formando un numero di cerchi pari. Assemblare le torrette: spalmare un po’ di philadelphia su un dischetto di frittata, aggiungere mezza fetta di prosciutto cotto e una foglia di insalata condita a parte con olio e sale, completare con un secondo disco di frittata e chiudere con uno stuzzicadenti.

La cottura in forno è perfetta per i bimbi perchè è leggera e senza grassi e rende la frittata molto morbida e spumosa. L’aggiunta di philadelphia al posto dell’emmenthal rende questo stuzzichino più affine ai gusti dei bimbi, che non sempre apprezzano il retrogusto amarognolo di questo formaggio, e nemmeno della rucola.



Commenti

5 Commenti per “Ricetta per buffet: frittatine al prosciutto”
  1. faby_b scrive:

    Ma è un attentato continuo :-)
    Meravigliose e anche buonissime!!
    Vanno bene anche per i celiaci (previa verifica del philadelphia che non so se è in prontuario), mi sa che copio pure questa…

    Grazie grazie!!

    Io in compenso ho nel forno le briochine salate (sempre per la festa di sabato)

  2. Mammafelice scrive:

    Sulla celiachia sono veramente molto ignorante, ma mi sto organizzando con una Dottoressa molto brava per saperne di più e parlarne di più… quindi ben venga ogni tuo consiglio!

    • faby_b scrive:

      E’ sempre più presente, io lavoro in un’azienda di ristorazione, mi occupo di sicurezza alimentare e lavoro spesso in coppia con la dietista quindi un pochino ho imparato che cos’è e come ci si comporta. Poi una delle migliori amiche di Ricky è celiaca e se volevamo continuare ad invitarli a cena bisognava imparare ;-)

  3. debora scrive:

    Complimenti è davvero un’idea originale e sfiziosa ed ha lasciato i miei amici a bocca aperta mi chiedevano tutti la ricetta. Brava

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  1. […] per i vostri prossimi buffet, perchè sono davvero un’idea originale (non mia, ma presa da qua), pratica e […]



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